赛尔福牌蓬松增脆剂系列是我公司研发人员在国内外优秀配方的基础上,利用粉体工程和生物技术,使用符合世界卫生组织 及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料研制而成的面粉品质改良剂。
赛尔福--咱放心!!因为专业,不好也难! 赛尔福牌系列蓬松增脆剂由多种食品级优质原料精制而成,外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末,具有安全、高效的特点和良好的营养价值。 无铝油条改良剂:是以不含铝的食品级原料精制而成,不含任何违禁成分,白色粉末。功能作用::1.提高油条的起发和膨化,使油条的体积增加20%左右。2.改善面团的可操作性,使油条外金黄、酥脆、内柔软孔密。 3.无矾油条,不会出现铝含量超标,安全,营养,健康(铝含量超标是导致老年痴呆的重要原因)。4.本品有较好的流散性和稳定性。 油炸食品省油剂:本品含厌油因子,能阻止面制品对油的吸收,从而达到省油目的,适用于油炸麻花,方便面,油条等面制品中,添加量:千分之一至三,使用方法看产品说明书。 油炸花生改良剂.炸后的裹衣花生口感酥脆、膨松个大、不易破碎。本品可使油炸后的裹衣花生保持长时间酥脆、不绵软,本品还适合豆类和果仁酥松,如豌豆,黄豆,开心果,瓜子等的酥松。添加量:千分之一到三,使用方法看产品说明书。 油炸淀粉类改良剂:适用于虾条,地瓜条、红薯条,土豆条,芋头等、油炸后的产品口感酥脆不油腻、外焦里酥、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特。 面包改良剂:本品不含溴酸钾,但做出面包一样好,现如今的面包粉,尤其是不含溴酸钾的中低档次面包粉,面团的稳定性不好,面团发酵后期表面易起泡,不耐发,在炉内急涨性不好,难以操作!选用其他面包改良剂,有的面团紧,发不大;有的面包挺立度不够,形状不好,赛尔福面包膨松剂能很好的解决这个问题。 沙琪玛改良剂:本品在面团调制过程中,能显著提高面团的吸水率,缩短面团成型时间,提高面团的耐挤压性和搅拌性;可有效防止淀粉分子游离到炸面的食油中,延缓油的脂肪酸败;改变面胚条与油接触的表面张力,阻止食油渗入,节约用油,改善产品的口感,酥软香脆爽口;提高沙琪玛的膨化体积,从而使其组织结构疏松细腻,膨松度均匀良好,酥脆度高,提高出品率。 馒头伴侣:主要供馒头房,馒头加工企业使用:1,增重保鲜,能延长货架期一周时间不霉变,表皮不开裂,成品柔软,口感绵软筋道.2,复蒸性强,复蒸后能快速恢复到当初形状.添加量:0.1-0.3%. 速冻馒头粉改良剂(m5):能使馒头在冷冻和复蒸后保持很好的形状及口感。是有志进超市做速冻馒头制品经营者理想选择。 杂粮馒头粉改良剂(m7):杂粮馒头由不同原料组成,由于淀粉结构及糊化强度的不同,添加普通的馒头改良剂达到理想的效果,赛尔福专用杂粮改良剂就是根据其特点很好地解决了这些问题 . 食品增脆剂:本公司食品增脆剂很多均是以国家许可使用的食品配料科学方法精致而成的白色流畅粉末,它能能使食品内部组织结构紧密,同时含有对人体有益的成分,为人体补充营养元素。应用范围各类油炸食品: 茄夹藕夹、鱼丸肉丸、油条麻花等;腌制植物性菜果类,如酱菜泡菜、萝卜、瓜丁、花生、竹笋等;肉制品类:各类火腿香肠,具体产品可以和销售人员联系,也可以查看本公司首页不同系列产品中具体介绍。 (温馨提醒:消费者对馒头的要求是色香味形,具体就是表皮光亮度高, 口感柔软有嚼筋,有天然的麦香味,复蒸性强。表面上看这些要求容易满足,实际上在馒头房间过度竞争和部分消费者过度挑剔中变了样,最后直接体现在对面粉厂的面粉和面制品白度及体积的要求上,而面粉厂为了满足这种白度需求,于是就添加增白剂BPO或增白型的馒头粉改良剂,而忽视了口感,营养. 面粉增白以前大家都知道使用BPO,现在已禁止添加,但面制品增白就比较复杂了,目前市场上馒头粉改良剂竞争非常激烈,为了满足面粉厂的白度需求,馒头粉改良剂厂家为了生存,前两年主要在原料中加氯化物和二氧化钛,以此达到增白效果,随着三鹿事件的发生及国家对食品安全的重视,正规的添加剂企业都取消了这两种原料的添加,全用生物酶制剂增白,这是个很好的现象.目前生物酶制剂增白要想达到一个很高的程度的确不易,技术只掌握在少数几个食品添加剂企业中,赛尔福作为三个中掌握此项技术的企业,做出馒头的天然风味依旧,表皮光亮,在此基础上,经过赛尔福面制品部继续努力,又开发出面制品专用生物型增白剂--色泽美白宝,更安全,放心。 目前,好的效果明显生物增白型馒头粉改良剂成本都很高,一般来说,市场价位如在24元/公斤,对添加剂企业来说是微利;如市场价在17元/公斤以下,白度又很好,说明添加违禁物质的可能性比较大,当然非增白型的在此价位是正常的,当下投资面粉添加剂风险很大,小的食品添加剂企业大都处于亏损半亏损状态,既使盈利也微乎其微,由于缺乏技术,化工增白较多,被查出的风险很大;而经销商在经销产品时也应多方考察,不要光听别人说如何如何好;面粉厂,面制品厂在使用时也应看看是否有化工产品等违禁成分,不要听一些个人的保证,因为一旦出事,就是连带责任,他们大都"泥观音过河,自身难保",食品生产者要把命运掌握在自己手中,没有检测设备的面粉厂家可向本公司面制品技术部咨询违禁物质的检验方法。) 作用与用途: 各类油炸食品: 面制品,茄夹藕夹、鱼丸肉丸、油条麻花等;腌制植物性菜果类,如酱菜泡菜、萝卜、瓜丁、花生、竹笋等;肉制品类:各类火腿香肠等。 执行标准:GB 26687—2011。 使用方法: 面粉厂使用时,可利用微量喂料机在总粉路适当位置定量均匀加入,也可在配粉系统中加入。 面食店,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀后,再调制面团. 添 加 量:针对不同的面粉以及不同档次的要求,建议添加量为3-5/万。 包装规格 :20kg/箱. 贮存条件 : 置于阴凉、通风、干燥处储存。 保 质 期 : 十二个月。 《买家必读》;1, 本公司所有产品都是成熟型产品,为保证服务质量,不提供样品,想要样品的客户请免开尊口,第一次购物最低发货量10公斤(极个别产品除外,具体询问销售人员),不足25公斤要自行承担运费,25公斤以上,公司承担运费,第二次购物最低25公斤。 2, 公司技术是数年研究结晶,具有增值功能,技术部服务只针对客户,非客户请不要让销售内勤为难,她们会遵守公司纪律的。 3, 价格分三类,一百公斤内不接受议价,爱讨价还价的客户请免开尊口,超过500公斤以上的具体可询问销售内勤。 4, 至于产品安全,客户可将本公司产品可拿到当地质监部门做任何形式的安全检验,安全问题,货值双倍赔偿。客户按说明书使用,如因安全问题被查,本公司承担法律责任。 5, 具体食品添加剂对不同的原料效果有所差别,客户在购买前一定要对本公司添加剂的要求须详细说明并提出,本公司所有产品都是成熟型产品,按着说明书使用,一般都可达到效果,特殊需求至所购产品不能达到要求的:可以调货,但要承担一半运费(调货前的样品免费,来回运费公司全部承担);也可以退货,为防止同行恶性竞争,但要承担全部运费。发错货,本公司承担来回运费。 6, 非工作时间内,对于网上留言及信箱留言的客户,请说明你想购买的具体添加剂的名称,使用领域及要达到什么样的效果,对于只留联系方式,别的什么都不留的客户,业务部一般不予回电,同样在别的网站上留言的客户,也不能保证回电。 (本公司对上述说明有最终解释权。)
|