赛尔福牌面制品改良剂是技术部主任利用粉体工程和生物技术研制而成的,能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量,使淀粉粒子与蛋白质相互结合,分散参透至蛋白质的网状结构中,保水性能优越,复水时间短,也是一家比较专业系统生产面粉增筋剂的厂家。 赛尔福--咱放心!因为专业 不好也难!! 赛尔福是国内一家较早专业系统从事食品增筋剂生产的厂家,赛尔福牌面粉增筋剂可广泛运用于面条,挂面,水饺,烩面拉面等面制品中。 生湿面制品增筋剂:功能作用1, 增亮防复色,保持面制品的色泽在四十八小时内不复色;2、增加筋度硬度耐煮度,有嚼劲,口感爽滑,挂面,板面,夹馅条,刀削面,油泼面,水饺的搭档 3,增重保鲜(2-3天),防异味,提高吸水速度和吸水率,解决了湿面条不能保存,湿面条厂不能扩大规模这个行业难题,特别是夏天高温高湿的环境;4,缩短达到最佳水合状态的时间,增强弹性和可塑性的功能,有效提高面制品操 作性能和机械加工性能,使面制品水煮不浑汤、晾晒不断条,不弯曲。5,增加产品品种,提高产品档次,添加鲜面条改良剂,速冻面条改良剂,玉米面条改良剂的面条售价是目前市场普通面条的2-3倍,满足普通人对高质量产品的需求及高端人群的日常需要,改变面条经营者几种产品一个价的局面(这方面可参照馒头,市场上一般的0.2元/个,好的,如多福多馒头0.625元/个),好看好吃好卖,填补市场消费空白. (温馨提醒:添加鲜面条改良剂生产出来面条必须在包装和货架上与一般面条区别开来,包装要上档次,货架要干净整洁,盖布要求是全新的,给于好的服务,这样才能客户盈门。目前市场上的正规厂家的面粉增筋剂主要通过Vc增筋,其特点地添加量少,增筋效果明显,缺点是硬度耐煮度延展性不好,但迎合了面粉厂降低成本的需求,遗憾的是从2008年6月1日,新的国标不允许面粉企业在面粉中加Vc,赛尔福研发中心开发的增筋酶2号能很好地结决这个问题,让产品既能增加筋度硬度耐煮度,又能增加面制品的延展性,适合水饺(如是水饺厂建议用专用的赛尔福牌速冻水饺改良剂),烩面拉面(如是烩面拉面馆建议用专用的赛尔福牌会面拉面改良剂),板面,面条,挂面,刀削面,油泼面或通过二次加热的空心面条,冷面等面制品,安全放心;如是麻辣食品,因其与一般的面制品要求相差很大,建议用麻辣食品增筋剂,弹性好,柔软度高.目前新标准还不为太多人知,建议面粉加工者或添加剂经销商多看看食品法规,这对企业和个人发展都很重要,只要是工业级的或者是国标准不允许的都严禁添加,一旦曝光,一切的努力全归为零,“三鹿事件”教训深刻呀!---面制品研发部研发员黎明辉). 烩面拉面拉条增筋耐煮剂:是技术部主任利用粉体工程和生物技术研制而成的,能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量,使淀粉粒子与蛋白质相互结合,分散参透至蛋白质的网状结构中,保水性能优越,复水时间短. 主要成分:赛尔福牌烩面拉面粉改良剂是以进口脂肪酶、蛋白酶,植物胶为主体辅以食用淀粉复配而成,外观为干燥流畅性良好的精细白色粉沫。 (温馨提醒:目前市场上对高档烩面拉面的要求是色亮,延展性好,口感筋道好吃;低档拉面烩面主要是对白度要求很高,面制品的白度现在市场上大都是化学增白,国标严禁添加,其实只要让烩面拉面增亮不复色,口感筋道,就会受欢迎,白度是表象,不可片面追求之. 拉面,拉条,烩面与面条,挂面,刀削面,油泼面,板面共同之处就是增筋,不同的是前三项不光增筋还要有很高的延展性,后五项对面制品的硬度要求高些;目前市场上拉面拉条烩面增筋用的化工产品增筋较多,价格较便宜,长期食用对人的肝肾毒副作用很大;赛尔福研发部开发的增筋酶1号延展性较明显,超量添加对人体无害---面制品研发部研发员黎明辉) 面制品防霉防腐保鲜剂:本品能有效防止面制品微生物的生长,特别是夏天因面中有酵母菌拉面面团宜醒发,湿面条微生物感染长毛,蛋白质变性,脂肪氧化出现哈喇味,酸味等,本产品不含苯甲酸,是一种新型安全高效复合食品防腐保鲜剂,它根据霉菌、枯草杆菌、酵母菌、细菌等微生物群的特性而研制,破坏微生物细胞壁,阻止细胞分裂繁殖;对特定的霉菌、酵母菌、致病性细菌具有强烈的抑制作用;抗油脂酸败,减缓哈败现象,改善食品的质感和口感;有效延长面制品的货架期。添加量0.1-0.3%,使用方法见说明书。 水饺(馄饨)皮改良剂:可增强面团筋力和改善面力流变形;提高面皮的吸水率,有效地防止速冻水饺在冻结过程中的开裂现象;使成品饺子表皮光亮、色泽洁白,煮后不浑汤,不起泡,口感爽滑筋道;添加本品还能改善饺子在储存中因表皮失水导致的外观干燥、开裂以及色泽发黄、发乌等现象(馄饨,方便馄饨添加后皮薄透亮有筋度,水煮不破皮,试想水煮一旦皮破灌水,必然汤混,馅无味,消费者很难再二次购买啦!). (温馨提醒:市场上高档水饺或馄饨可谓色香味俱全,如湾仔码头牌馄饨水饺,其内馅口感纯正,外皮晶莹剔透,口感柔滑,这样的水饺对原料和添加剂的要求极高,是原料和添加剂的结晶,内馅往往还要添加本公司的水饺馅包团剂,故食品加工企业在生产水饺和馄饨时最好能在本公司技术人员的指导下进行,如生产低档水饺,买些普通价格便宜的面粉增筋剂就行啦,如是高档水饺,进超市或大的宾馆饭店,建议用好的,目前市场上大部分水饺添加剂主要成分就是些增筋剂,有的外加些胶体,筋度解决啦,往往很难解决混汤粘连开裂色泽口感等问题,目前和公司合作的都是些知名厂商,欢迎新客户到公司考察. 认识误区:速冻水饺改良剂并非是专做速冻水饺的,而是指面皮在温度剧烈变化的环境下,该类型改良剂能有效保持面皮质量的稳定--不失水,不吸水,不粘黏,不开裂---面制品研发部研发员黎明辉).
挂面哈喇味清除剂:本品引进国外先进的方便面抗氧化防哈技术,采用目前安全、健康、绿色、高效的物料,配合国外先进的乳化技术和工艺,将各种成分经过科学配比乳化精制而成,乳白色至淡黄色膏体或粘稠状液体。与其他品牌产品相比有以下优点:1 使用安全:本品成份完全符合国家标准要求.2 使用方便 易溶入水中,与水形成均匀的乳化液.3 成本 低:添加量小,每吨成本只有9-29元(以干面粉计)4 高效:形成的乳化液具有均匀、高分散的特性,能更好的均匀加入到食品中,能与食品中产生哈啦味、异味的物质充分的接触和反应。5 稳定:本品溶液PH值适中,与盐、碱等其它的添加物质互不影响。久存不会变质、变色。加入食品中后,光、热等外界条件对其效果影响小。6 不影响食品固有的色泽 本品溶解后遇盐、碱、金属离子时不会使溶液变色,如粉红色、橙色等,不会造成食品颜色不正、食品发红等。 (温馨提醒:将所要使用的添加剂溶解在水里,然后加入2倍量的盐、碱,搅拌均匀,常温下放置1-5个小时,即可看出溶液是否变色变质。)
添加量:1-3/万(以面粉计,具体型号添加量见包装)
使用方法:将本品与水按1:5-20的比例配成母液,配制母液的水温要在50℃以上(水温越高,溶解越快)。配制时不停搅拌,直到无油状漂浮、物完全溶解,形成均匀乳浊液。立即将母液倒入盐水罐中,搅拌均匀即可。
储 存:本品应密封保存在阴凉干燥通风处,严禁高温暴晒. 保质期:12个月. 水饺馅抱团剂:本品适用于各类饺子、馄饨、包子、小笼包等带有馅料的产品。能有效提高饺子馅料的机械加工性能.使馅料抱团更紧密、保水时间长,稳定性好;使用本品后,饺子馅和饺子皮包容性好,更有利于提高饺子成型速度。能显著防止饺子馅解冻时破损,降低饺子皮漏馅,裂口等现象产生;使饺子馅更易煮熟,馅味浓厚,油脂内分子全部保留,口感更清香、柔和;能显著改善饺子馅制品的稳定性、抗冻性,降低脱水收缩变形等现象。 添加方法:1,面粉厂:用微量固体喂料机均匀添加(mt2增白増筋,添加量少,0.3-0.5/kg). 2,面制品厂:通过混合机或手工方法添加,但必须达到均匀 执行标准:GB 26687—2011。 添 加 量: 按国家食品添加剂卫生标准,推荐添加量0.3g-1.0g/Kg面粉。 包装规格:本品采用符合食品卫生要求的铝箔袋包装,外包装为20Kg/箱(每箱8袋×2.5Kg)或25Kg/袋. 贮存运输: 密封贮存于卫生、阴凉、低温、干燥、通风处,防雨、防晒,严禁与易燃、易爆、有毒、有害物品混运。 有 效 期:本品在符合贮存条件下,保质期18个月,逾期重检合格者仍可继续使用。 《买家必读》:1,本公司所有产品都是成熟型产品,为保证服务质量,不提供样品,想要样品的客户请免开尊口,第一次购物最低发货量10公斤(极个别产品除外,具体询问销售人员),不足25公斤要自行承担运费,25公斤以上,公司承担运费,第二次购物最低25公斤。 2,公司技术是数年研究结晶,具有增值功能,技术部服务只针对客户,非客户请不要让销售内勤为难,她们会遵守公司纪律的。 3,价格分三类,一百公斤内不接受议价,爱讨价还价的客户请免开尊口,超过500公斤以上的具体可询问销售内勤。 4,至于产品安全,客户可将本公司产品可拿到当地质监部门做任何形式的安全检验,安全问题,货值双倍赔偿。客户按说明书使用,如因安全问题被查,本公司承担法律责任。 5,具体食品添加剂对不同的原料效果有所差别,客户在购买前一定要对本公司添加剂的要求须详细说明并提出,本公司所有产品都是成熟型产品,按着说明书使用,一般都可达到效果,特殊需求至所购产品不能达到要求的:可以调货,但要承担一半运费(调货前的样品免费,来回运费公司全部承担);也可以退货,为防止同行恶性竞争,但要承担全部运费。发错货,本公司承担来回运费。 6,非工作时间内,对于网上留言及信箱留言的客户,请说明你想购买的具体添加剂的名称,使用领域及要达到什么样的效果,对于只留联系方式,别的什么都不留的客户,业务部一般不予回电,同样在别的网站上留言的客户,也不能保证回电。 (本公司对上述说明有最终解释权。)
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